Sok z jarzębiny.

     W ubiegłym roku znalazłam jakiś artykuł w gazecie o jarzębinie i jej możliwościach wykorzystania w kuchni. Pamiętam, że bardzo zaintrygowały mnie sok i dżem z jarzębiny. Nie wiem czy smakowałyście kiedyś owoc jarzębiny - tak sote - czyli tak na surowo? Jest mega gorzki! Wiem, wiem, że na surowo jest w sumie niezdrowa - bo ma w sobie szkodliwy dla ludzi, a w szczególności dla dzieci kwas parasorbinowy. Kwas ten powoduje wymioty, biegunkę, nudności a nawet podobno może uszkodzić układ moczowy. Ale pod wpływem temperatury ten kwas ulega rozkładowi i przetwory z jarzębiny są już nam niegroźne, a wręcz zdrowe i smaczne. Podobno! Bo jeszcze nie miałam okazji posmakowania takich cudeniek! Dlaczego? A to dlatego, że w ubiegłym roku jak już zdecydowałam się na wypróbowanie jarzębiny w mojej kuchni, owa jarzębina była już w większości na ziemi! Spóźniłam się i po prostu już pospadała z drzewek. Czaiłam się w tym roku na wypróbowanie jej. Choć ciągle miałam obawy, bo wśród moich znajomych czy rodziny nikt jeszcze nic nie robiła z jarzębiny. No chyba, że koraliki ;)Ale kiedy przeczytałam jarzębinowego posta u Mamy trójki , postanowiłam od razu nazrywać jarzębiny i coś z niej zrobić.

    I tak nazrywałam prawie 4 kg jarzębiny. Warzyłam jarzębinę po oczyszczeniu i umyciu jej. Nie za bardzo mogłam się zdecydować co teraz z niej zrobić. Najpierw ją według tego co Mama trójki pisze w swoim poście, zmroziłam w zamrażalce. No bo jak znów bym poczekała do przymrozków, to znów bym nie nazbierała jej. Potem zdecydowałam, że jednak z całości narobię soku. W przeróżnych artykułach czytałam, że taki sok jest zdrowy i można go stosować na przeziębienia i jest dobry oraz zdrowy. 

     Mam sokownik, dosyć pojemny, bo wszystkie owoce zmieściłam na raz. Po wrzuceniu owoców do sokownika wysypałam na nie 2 kg cukru. Choć jak później sobie przypomniałam, moja mama nie daje cukru do sokownika na owoce, tylko później, jak już sok jest wyciśnięty, to cukier wymiesza z sokiem. Mamcia twierdzi, że w ten sposób cały cukier zostaje wymieszany z sokiem, a jeśli wysypujemy go na owoce do sokownika, to niby część cukru zostaje w tych owocach. No i tym sposobem część cukru wyrzucamy w błoto :) Jak widać na zdjęciach, kilka słoiczków soku udało mi się wycisnąć. Nawet od razu rodzinnie potestowaliśmy taki ciepły soczek z sokownika i rozrobiony z wodą. Owszem, jest słodki, ale taki posmak goryczki zostaje. Jednak mi to nie przeszkadza. Za to moje dzieci trochę się krzywiły i mówiły, że za bardzo im ten sok nie smakuje. Pomimo tego, jak już zimniej będzie, to na stówę będę im serwowała ten sok z wodą lub do herbatki będę im łyżeczkę soku wlewała:) A co! Trzeba wzmacniać organizmy :)

     A w przyszłym roku może odważę się na inne przetwory lub nalewki z jarzębiny :) Ale to już nie teraz :)